水里加点"神秘调料"
凉水里加一小勺食用油，油能在年糕表面形成保护膜，防止煮的时候粘锅。这个方法是跟一位韩国大妈学的，试过之后再也不怕年糕粘锅了！
泡发中途要"翻身"
年糕泡到一半时，记得给它翻个面。就像照顾病人要翻身一样，让每一面都均匀吸水。我试过对比，翻过面的年糕能缩短1/4泡发时间。
三、不同做法不同泡法
炒年糕：泡到七分软就行，留点硬度，炒的时候才会弹牙
火锅年糕：完全泡发后直接下锅，煮3分钟就能吃
年糕汤：泡发后先焯水1分钟，再放入汤里，这样汤不会浑浊
四、三个让你翻车的雷区
别用金属容器泡
年糕泡在金属容器里会发黑，我表弟不信邪试过一次，结果那年糕看起来像中毒了一样...
泡发超过4小时=灾难
年糕泡太久会变得软烂无味，有次我忘记时间泡了一晚上，那年糕简直没法吃。
千万不要用开水直接煮
没泡过的年糕直接下开水煮？这跟把冻肉直接扔热水里煮一样灾难！年糕会外烂里硬，最后粘成一坨。
五、保存妙招：泡多了怎么办？
教你们个绝活：泡发的年糕沥干水分，装密封袋淋点香油拌匀冷藏。这样保存3天都不会坏，再加热时口感依然很好。上次朋友来我家吃火锅，对我保存的年糕赞不绝口。
写到这儿突然想起个趣事：去年公司聚餐，同事用热水泡年糕结果煮出来粘成一坨，最后大家只能一人分一块"年糕砖"...现在她学会这招后，每次聚餐都主动请缨负责年糕。
最后问问各位年糕达人：你们家泡年糕有什么独门秘诀？快来评论区分享一下吧！
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