10 大米粉推薦排行榜【2025最新】

原先米粉均以純米來製作，然而由於米價飆漲，不少業者為價低成本改以添加玉米粉或小麥澱粉來調配。在台灣依據「市售包裝米粉絲產品標示規定」，只有含米量100%能稱為米粉，米含量超過50%未達100%的需要標示調和米粉，而未達50%者則需改稱為與其性質符合的名稱，然而不少業者取用前述的製法舊名使用「炊粉」來稱呼無含米的產品，需注意避免混淆。

由於非純米的米粉，其耐煮度和香味、口感上都會有所差異，特別是送禮時需要認清楚包裝標示。然而純米產品由於製作手續往往繁複，通常價格也會高出數倍。